SIMONE BANI VINCE LA SECONDA EDIZIONE DELL’ AKADEMYLAB 20/20 COCKTAIL COMPETITION BY ROSSI D’ASIAGO DISTILLERS 3 Novembre 2022 Si è conclusa martedì 20 settembre ad Asiago la finalissima dell’AkademyLab 20/20 Cocktail Competition, che ha visto i 6 finalisti (Antonio Chillocci di Nobel’26 – Nuoro, Chiara Poliero di Blended – Padova, Diego Panontin di Hall – Padova, Michael Marzocchi di D.Park – Grosseto, Paul Minea di Waldorf Hilton- Londra, e Simone Bani di Al Malò – Brescia), sfidarsi nella preparazione di un cocktail inedito con uno dei liquori flagship della distilleria Rossi d’Asiago, a scelta tra Antica Sambuca, Volare liquori per cocktail, Kranebet Botanic Gin Liqueur. Il tema scelto in questa edizione è stato “Make it magic”. A decretare il vincitore, 4 giudici d’eccellenza: – Danilo Bellucci, esperto comunicatore nonché ideatore dei più attesi premi e riconoscimenti nel mondo del beverage italiano: Order of Merit, Lady Drink, 110 e Lode per citarne alcuni. – Michele Di Carlo, il “Gustosofo”, è consulente, formatore e organizzatore di corsi e master, nonché presidente del Classic Cocktail Club. – Riccardo Sada, giornalista, docente, scrittore, produttore di eventi ed esperto in musica. Dal 2008 collabora con Nightlife, il mensile legato alla mixology e alla vita notturna, e con la rivista Mixer e del sito Mixerplanet. – Solindo Soncin, un mito nel mondo del bere miscelato. Dopo aver lavorato nei migliori ristoranti e alberghi di Venezia, diviene il Capo Barman del leggendario Hotel Danieli a Venezia, uno degli Alberghi simbolo dell’ospitalità a 5 stelle nel mondo. A conquistare il palato degli esperti e ad aggiudicarsi il titolo di vincitore è stato Simone Bani, bar manager de Al Malò di Brescia col suo cocktail “Nebbia di Montagna”, a base di Kranebet Botanic Gin Liqueur. “Vincere è stata un’emozione fantastica e mi ha dato un’adrenalina unica” – ha detto Simone Bani, il Barman vincitore – “ ringrazio la Rossi d’Asiago per avermi permesso di vivere questa esperienza incredibile. Tra finalisti abbiamo legato molto, è stato un sano confronto che mi ha permesso di crescere molto.” “I finalisti si sono contraddistinti per il loro talento e passione” – ha sottolineato Danilo Bellucci – “L’evento, promosso e realizzato dalla distilleria Rossi D’Asiago, è stata un’ottima opportunità per i barman di mettere in luce la loro bravura e, allo stesso tempo, un’occasione per crescere e divertirsi. Complimenti anche al team Rossi d’Asiago per l’ottima organizzazione di un evento di altissima qualità”. Un percorso all’insegna della scoperta del marchio storico Rossi d’Asiago e dell’altopiano ed un importante momento di formazione: dall’escursione ai campi di ginepro con la guida alpina Emanuele Pernechele alla degustazione sensoriale con l’esperto Michele Di Carlo. Le ricette dei cocktail finalisti VINCITORE:Simone Bani (Al Malò, Brescia) Cocktail: Nebbia di montagna 45 ml Kranebet Botanic 22,5 ml limone spremuto 15 ml sciroppo Alloro e vaniglia Ghiaccio secco Il Commento della giuria: “Sorprendente e magico, nel gusto e nella presentazione” FINALISTA:Antonio Chillocci (Nobel 26, Nuoro) Cocktail: Passo dopo passo 3 cl Kranebet botanic 2 cl gin allo zafferano 2,5 cl Shrub ananas grigliato, mango e cannella 1,5 cl Honey mix al tè nero e scorze di mandarino Garnish: spolverata di cannella Commento della giuria: “Dalla Sardegna all’Altopiano di Asiago tra ricerca e sperimentazione” FINALISTA Chiara Poliero (Blended, Padova) Cocktail: A kind of magic pea 3cl soluzione citrica 2,5 cl sciroppo di agave 5cl Kranebet Botanic 3cl infuso di pea tea flower e lavanda Fill up tonica Commento della giuria: “Elegante e stiloso. L’unione di bacche e fiori crea una dissetante magia” FINALISTA Diego Panontin (Hall, Padova) Cocktail: Saltatempo Kranebet Botanic juniper liqueur Estratto di cavolo rosso Ginger Beer Bitter alla pesca Lime Garnish Foglie di menta Commento della giuria: “Coinvolgente e originale, davvero sorprendente”. FINALISTA Michael Marzocchi (D.Park, Grosseto) Cocktail: Miris ¼ oz di Kranebet botanic juniper liqueur ¾ oz di Elderflower Volare ½ oz di Forest Fruit Volare ½ oz di acido citrico ¼ sciroppo di camomilla e miele Garnish: crusta di petali di camomilla e nel cucchiaio del caviale di acido citrico Commento della giuria: “Davvero armonico e bilanciato, una dolcissima primavera per il palato” FINALISTA Paul Minea (Waldorf Hilton, Londra) Cocktail: Fairy tale 40 ml Kranebet botanic juniper liqueur 15 ml Grand Marnier 20 ml Liquore alle castagne 15 ml Succo di limone fresco 10 ml Cordiale all’uvetta homemade albume Garnish: Fiori commestibili Commento della Giuria: “Un percorso di idee e gusto, tra memoria e innovazione”